Uma das mais antigas cozinhas em Cuiabá, a comida portuguesa tem o seu charme e a preferências entre os cuiabanos, à culinária é caracterizada por ter pratos ricos, cheios de sabor e baratos de preparar. Tem muita influência das antigas colônias na comida portuguesa, especialmente na grande variedade de temperos usados. Como todo prato, sempre há influência de outras culinárias, no caso da portuguesa, empresta um pouco das dicas árabes e mouras, especialmente no sul de Portugal.
Alho é largamente utilizado, assim como ervas como a salsa. Alguns dos pratos portugueses que as pessoas mais conhecem são: Bacalhau à Brás, Bacalhau à Gomes de Sá, Trutas à Escabeche, Pastéis de Nata, Pastel de Santa Clara, Papo de Anjo dos Açores, Cebolas Estufadas, Língua à Portuguesa, Frango com Batatas e Arroz do Minho.
Todos sabem que em Cuiabá é a terra do peixe frito, pacu assado, pintado, feito pirão, grelhados, mojica, moqueca e muitos outros pratos.
Mas recentemente na capital, as pessoas estão aprendendo a comer o peixe de outra forma: cru. Regado a shoyu, as comida japonesas estão cada vez mais em evidências, e os restaurantes especializados nessa especiaria estão cada vez mais cheios. Cada vez mais no prato estão substituindo pacu assado e a mojica de pintado pelo sushi e o sashimi.
Acompanhado da comida japonesa, a chinesa também faz sucesso entre os cuiabanos. Muitas pessoas acham que são as mesmas comidas, mas não é. O yakisoba é um dos pratos mais conhecidos na culinária, mas ainda há o bolinho de arroz, tofu, rolinho da primavera, sopa e muito mais.
Ainda muito recente em Cuiabá, a comida mexicana agradou os cuiabanos, por ser diferente está em evidência nas noites, com muita pimenta para esquentar mais ainda o povo em Cuiabá. Ainda não há muitas opções de lugares estilos mexicanos, mas a que tem, sempre está lotado todos querem dançar a marcarena, beber muita tequila e experimentar os tacos.
Já consagrada na capital, outra opção que todos adoram e é uma das mais antigas na capital, são as comidas árabes, suas esfirras, quibes crus sempre agrada o paladar de quem a come. E se comparado com os outros pratos, a árabe é a mais barata na região, e sempre tem em algum lugar e já com estilo cuiabano.
Além das massas italianas, dos chucrutes alemães, os hamburgueses americanos, muitas opções de pratos a serem provados e todas essas opções podem ser encontradas nas noites cuiabanas, em shopping centers e nos points da cidade.
Só não vale falar que não tem aonde ir a Cuiabá, ou falar que não gosta de uma determinada comida se ainda nem provou dela. As opções estão descritas, agora é só aproveitar.
Revista News.Com - 2012